| コイン精米 |
生まれて初めて、「コイン精米」ってやつを使いました。
何のことか分かります？
ちなみに分かる人は田舎者、分からない人は都会っ子です（失礼！）
コレ、玄米を白米にしてくれる機械なんです。
義理のお父さんに米を玄米で30kgももらって、それを精米するためです。
曰く「精米機で精米してから食べてくれ」だそうな。
私、ずっとコイン精米って稲穂付きの米を、粒にする機械だと思ってました。
（それは「脱穀」です。）
何でも、玄米のままだったら鮮度が落ちないんだとか。ふーん。
100円を入れて玄米を入れると、ごわんごわん音を立てて、５分くらいで玄米が白米になります。
茶色い玄米が、真っ白なお米になって出てきたときは、ちょっと感動しました。
ちなみに「無洗米モード」「上質モード」「普通モード」「７分モード」とか、
色々ありましたが後半部分のモードはどう違うのかサッパリ分かりません。
それにしても、やっぱり金沢は田舎やね。
周りに田んぼがいっぱいあるし。
そこで採れた米をみんな精米する訳ですな。
私の前に、二人並んでおりました。
意外と需要あるんだ。ふーん。
ちょっとだけ、世の中の仕組みを知りました。
結構面白かったかも。
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| 「旨塩えんどう」 |
最近ハマっている酒の肴です。
春日井製菓「旨塩えんどう」
毎日晩酌してるのんべえの私ですが、
酒の肴にはどちらかと言えば「ウエット」（もしくは「レア」）なモノが好きで、
ポテチやその他の「かわきもの」はあまり好きではないのです。
でも、これは非常に美味しいです。
程よい塩味、後味の黒コショウ、えんどう豆の旨み。
多分、酒が売ってるコンビニ（私はサンクスで買いました）なら
きっと手に入るはず。
酒の肴じゃなくても、
お茶受けなんかにも、きっと使えると思いますよ。
一袋、105円です。
生産が終わる前に、買いだめしておこうかな・・・
個人的には久しぶりに大ヒットした製品です。
オススメっすよー。
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| たて流「食道」 |
昨日は珍しく夜中にスナック菓子（スコーン）を食べながら飲んでいました。
でもスナック菓子って食べてる時はいいんですが、味、濃いですよねえ。
最近、味の濃さに対する耐性がますます弱くなってきてます。
次の日の舌のピリピリ感。腹のムカムカ感。
嫁も同じこと言ってました。
あんな味の濃いスナック菓子を毎日食べられる人の味覚を疑いたくなります。（じゃあ食べるなよ）
昔からそうですが、最近は特に消化器系が強くないので、
ちゃんとした食事（ツマミ）を考えて腹に入れてあげないと、後で大変なことになります。
最近のツマミは、豆腐とか、枝豆とか、レアなやつが好きです。
ポテチなんかは論外ですが、塩辛くなくてもナッツとかの「乾きもの」なんかもあんまり好きじゃないですねえ。
ええ。歳のせいですとも。
コーラなんて、350ml飲めません。文句あるか。
ここ数年、たて流「食道」という言葉を使ってます。
･･･ま、金釘流書道、裏千家流華道みたいなもんです。
いかに上手に腹に収めるか、美味しく食べるか、ってこだわりのことです。
ネーミングセンスに関するツッコミは不要ですよ。
でも、お構いなしにスナック菓子とかをバリバリ食べてたころが懐かしい、って言うか
丈夫な胃腸を持った身体に戻りたいなあー。
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| カレー万能説 |
今日の昼メシは、カレー焼きソバ。
何てこたぁない、市販の焼きソバに
カレーパウダーをまぶしただけの代物です。
でも、カレーパウダーを小さじ１杯入れるだけで、
グッと食欲をそそる香りが出るだけでなく、
ソースも半分くらいで済むので、減塩効果もあります。
焼きソバなんて、３玉で150円くらいでしょ？
ちょっとした工夫で、安く、早く、美味くできる、ってのが私の料理に対するモットーです。
余談ですが、私の中では「カレー万能説」ってのがありまして、
ひと工夫を加えたいと思った時は、どんな料理でもまずカレー、
って方程式があるとか、ないとか。
ある人（ブログ）が言っていたのですが、
日本人の「傭兵」って現実にいるそうで、
アフリカとか、中東とかに好き好んで命をかけて戦場に出る、
って（奇特な）人がいるらしいのですが、
その傭兵さん曰く、戦場に絶対に欠かすことができないアイテムは、
衣料品でも食料でもなくて、「カレー粉」なんだとか。
それさえあれば、どんな場所でも食料を調達できる、
トカゲでもヘビでも、美味しくいただけるんだとか。
余談が過ぎましたが、「カレー万能説」ってのも、まんざら嘘には聞こえないでしょ。
今度は、「カレー風味鶏モモ唐揚げ」を作ろうと企んでます。
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| 餅の食べ方 |
私は餅があんまり好きではないのですが、
唯一好きな食べ方があります。
焼いた餅に、チーズ（「切れてるチーズ」がベスト）を乗せて、
焼き海苔で巻き、砂糖醤油をつけて食べる。
簡単に作れる上に、これがとっても美味しいのです。
正月のお餅が余っていたら、
騙されたと思って、一度試してみてください。
他に美味しい変化球系の食べ方を知ってる人、
教えてくれたら嬉しいです。
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| ブリ・ブリブリ |
明けましておめでとうございます。
何、このタイトル、と思った人もいるかと思います。
決して下ネタ、というかエンガチョ系ではないです。
最初に断っておきます。
私は自他共に認める「鰤（ブリ、関西ではハマチ）」好きでして、
年末年始は美味しい寒ブリを食べないと気が済まないのです。
30日に金沢の台所、近江町市場へ行ってきまして
ブリの塊を買ってきました。脂の乗った、美味しいやつ。
早速ブリの刺し身を友人と一緒にいただき、
次の日も残りのブリを食べる。
さらに、年始の１日には親父からブリの刺し身をこれまた頂戴し、
美味しく刺し身でいただく。
ブリは煮て良し、焼いて良しのマルチ魚ですが、
馬鹿の一つ覚えのように、ひたすら刺し身でした。
だって、好きなんだもん。
関西生まれ、関西育ちの私としては、
こんなに新鮮な魚は、どれだけ食べても飽きません。
でも３日連続は、流石に堪えた。
（どっちやねん）
しばらくは、刺し身はいいっす。
ちなみに正月２日から、仕事してました。
今年は良い年になりそうな予感がビンビンです（泣）
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| 鍋ランキング |
週末に鍋をしました。
３週間連続で。
私、自他共に認める鍋好きです。
（多分「他」にはあんまり認知されてませんが）
３週間連続なんて、屁でもありません。
むしろ来週も可。
そう言えば先週末には、金沢サックスのメンバーが遊びに来てくれました。
鍋のネタは、「鴨」。
お酒は、ビールもいいけれど、ここは贅沢にスパークリングワインを使用。
来てくれた二人とも美味しそうに、「やばい」「やばい」を連発してました。
ふふふ。食わせ甲斐のある奴らだ。また食いにくるがいい。
そのおかげで、けいごは鍋をみると
「やばい」「やばい」と連発するようになっちゃいました。
使い方、間違ってるよ。
突然ですが、私の好きな鍋ベスト３。
もちろん、独断と偏見入りまくりですがね。
�ヽ�ナベ
文句なし、ベスト・オブ・ナベ。
鴨の脂がダシに絶妙なコクを甘みを与えます。
ポン酢なんて甘っちょろいものは必要なし。
醤油とみりんベースの煮込み汁と一緒に召し上がれ。
最後のオジヤがまた絶品。
�△箸衞邵撻淵�
石川名物。私も大阪にいるときはその存在を知りませんでした。
ちょっと辛めの味噌系ナベ。
鶏肉と白菜があればそれでよし。
締めはウドンで。
身体が温まりますよ。
公式サイトはこちら
��アンコウ鍋
コラーゲンたっぷり。多分。見た目がたっぷりっぽい。
アンコウの肝をポン酢で食べると最高です。
ちょっと骨が多いけれど、それもまた良し。
アンコウの友達、鱈も入れてあげれば、ボリュームも満点。
アンコウ（特に肝）がなかなか手に入らないのがやや難点ですけどね。
白子を入れてもいいんです。
ああ、日本海、バンザイ。
ナベは洗い物も少なくて済みますし、
次の日のお通じも抜群。
大勢でつつけば安くつきますしね。
いつでもわが家にナベを食べに来てくださいな。
あなたのお勧めのナベは、何ですか？
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| この調味料は使えるぜ |
先日、「たれ・ソース」という実用書を買いまして。
最近、調味料を揃えるのに凝っております。
形から入るタイプなのがバレバレですが。
その中で、掘り出し物が。
甜面醤（ていめんじゃん）。
中華風肉甘みそ。
まあ、知ってる人にとっては珍しくない調味料かもしれませんが。
どんな味かと言えば、
キャベツと豚肉にかけて炒めればホイコーローになる、
と言えばイメージ沸きますか？
こりゃ、使い勝手がいい。
肉とからめりゃ、何でも美味しくいただける。
みんな中華風味になってしまうのが珠に傷か。
応用編を、現在研究中です。
あ、100円ショップでも売ってますよ。
ちなみに賞味期限は2008年8月。まだまだ大丈夫。
コストパフォーマンス、最高。
こりゃ、買いに行くしかない。
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| 超硬い水。 |
ミネラルウオーターには「硬水」「軟水」ってのがあるの、ご存知ですか？
ミネラルがたっぷり入っていて、シャープな味なのが、硬水。
カドがなくて、まろやかなのが、軟水。
ヨーロッパの水は硬水、日本の水は軟水という傾向にあるようですね。
硬水・軟水の分類は水分内のミネラル（カルシウムとマグネシウム）の量で決まり、
一般的に、水の「硬度」が100以下のものは「軟水」、
100から300までだと「中硬水」、
そして300以上が「硬水」に分類されるそうです。
ちなみに「南アルプスの天然水」の硬度は31、
「ヴォルヴィック」が61、
「六甲の美味しい水」の硬度は84、
「エビアン」は291。
その中で、最近、嫁が飲んでいるミネラルウオーター。
フランス産のミネラルウオーター、「コントレックス」。
なんと、硬度1551。
ネプチューンマンとビッグ・ザ・武道もびっくりですな（意味不明）
何でも、カルシウムやマグネシウムなどの栄養価が高い
牛乳、チーズなどの食材は、同時にカロリーも高く、
ダイエットなどにはあんまり良くないのだとか。
その点、この水はカロリーがゼロ。
500ml中のコントレックスには、牛乳瓶約１本分のカルシウムが含まれているらしいです。
ダイエット、美容に良い水だとか。
･･･ふーん。
試しに飲んでみる。
･･･なんじゃこりゃー！
まっじいー。
よくこんなモン、飲めるなあー。
もはや、水ではない。
こりゃ、何かの水溶液じゃ。
最近、テレビなんかでオススメされているらしいんですが、
どないなんでしょ。コレ。
味は絶対にオススメしませんが、
より美しくなりたい方は、一度お試しになっては。
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| カレー定食？ |
昨日のランチは、事務所の食堂で食べました。
いつものように、定食を。
今いる事務所の定食は、
ご飯、みそ汁、おっきいオカズ、ちっさいオカズ、漬け物の５種類。
んで、今日のメニュー。
ハンバーグカレー
オクラのおひたし
みそ汁
漬け物
･･･あんまりじゃないスか？こんな組み合わせ、食えません。
ちなみに一昨日の夕食も自宅でカレーでした。
いくらカレー好きでもこれはキビシいな。
定食やめてウドンにすれば良かったか。
（食べてから気付くなよ）
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| コーヒー牛乳の作り方 |
あるテレビ番組でやっていたのですが、
麦茶３＋牛乳７＋砂糖で、
コーヒー牛乳の味になるって知ってました？
甘味・酸味・苦味・塩味・旨味（だったっけ？）の組み合わせで、
味を似せることができるらしいです。
科学的にも、証明されているらしいですよ。ホントかな。
まあ、わざわざ麦茶沸かして冷やして牛乳とブレンド、
という面倒くさい作業するくらいなら、
俺ならコンビニでコーヒー牛乳買いますけどね。
現実的な男なので。
でも、一度くらいなら試してみてもいいかな。
ちなみに海苔＋醤油＋ミカンでイクラらしいですよ。
ホンマかいな。
誰か、試してみませんか。
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| 31歳 |
昨日で、31歳になりました。
この歳になれば、別に嬉しくもないけど。
ただ、祝いたい、と思ってくれる人が近くにいることは、
まんざらでもない訳で。
今年のプレゼントは、嫁特製の「しおり」。
ＰＣで作って、プリンタで打ち出しただけのもの。
はっきり言って、金かかってません。
実は手間も全然。
でも、俺はこんなやつの方が好きです。
（別に嫁に丸め込まれている訳ではないっす）
我が家では、祝い事があるときは、
かなりの確率でスパークリングワインが出ます。
フルボトルで1000円程度の安物でも、
銘柄を選べば、十分美味しいものが手に入りますよ。
オススメはフランスでいうシャンパン、スペインの「ＣＡＶＡ」、銘柄は「コルドン・ネグロ」。
「やまや」のようなちょっと大きめの酒のディスカウントストアなら売ってると思うので、
ちょっとリッチな気分になりたいときは、どうぞ。
料理は、イカスミパスタ（パスタにイカ墨を練り込んだもの）の
シーフードペペロンチーノと、スパークリングワインでした。
ちなみにシェフは俺。
祝われてるんだか祝ってんだか分かりませんでしたが、
楽しく、美味しいひとときでした。
ちなみにイカスミパスタは、次の日トイレで大変なことになります。
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